Essen in Zahlen

Wie nachhaltig und vielfältig war das gastronomische Angebot 2023? Die Diagramme zeigen Bio-Anteile, Portionspreise, Verkaufszahlen, Ernährungswahl sowie Umsätze und Mehrwegquoten – ein präziser Blick auf die Entwicklungen in unseren Mensen und Cafeterien.

5

Mensen

19,00%

Bio-Quote

2,77€

Ø-Preis pro Essen

62,27%

Anteil KlimaTeller bei MENSA GLOBAL

Verkaufte Essensportionen

Westerberg

471.019

Schlossgarten

487.406

Caprivi

16.582

Haste

77.363

Vechta

125.498

Lingen

56.304

Gesamt

1.234.172

Wahl der Ernährungsform 2023

Prozentuale Verteilung der verkauften Essen nach Ernährungsform

74,02%

vegan / vegetarisch

20,20%

Fleisch / Fisch

4,54%

divers (Meeresfrüchte,
Insekten etc.)

Umsatz in den Cafeterien und Mensen

Säulendiagramm: In den Cafeterien wurde ein Umsatz von 1,81 Millionen Euro und in den Mensen von 3,03 Millionen Euro erzielt.
Nahaufnahme eines Tabletts mit einer gefüllten roten Paprika und einer Flasche Orangenlimonade an der Kasse in einer Mensa.

Mehrwegquote bei MENSA TO GO

2023: 94,5%

Prozentuale Verteilung der verkauften Essen nach Menülinien

Diagramm mit den drei Menülinien: 22,35% Mensa Global, 20,93% Mensa Active, 56,69% Mensa Classic.